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Nos complace compartir con ustedes el nuevo episodio de CICATA Querétaro Conecta titulado "Innovación y Ciencia en la Ingeniería de Alimentos" con la Dra. Brenda Contreras, investigadora en el IPN-CICATA Querétaro.

En este episodio, la Dra. Contreras nos comparte su experiencia en la investigación sobre los cambios estructurales del almidón y su digestibilidad, además de cómo las tecnologías emergentes están transformando el procesamiento de alimentos y el papel de la nanotecnología en la ingeniería de alimentos.

🔍 Encuéntranos en Spotify y Amazon Music como: CICATA Querétaro

🎧 Escucha el episodio completo en Spotify aquí:

https://creators.spotify.com/pod/show/cicata-quertaro/episodes/Innovacin-y-Ciencia-en-la-Ingeniera-de-Alimentos-e31kdn2