Dra. Regina Hernández Gama
Investigadora Titular
rehernandez@ipn.mx
Ext. 81055
Doctora en Bioprocesos, Maestra en Ciencias Químicobiológicas, Master of Science Bioethics y Químico Bacteriólogo Parasitólogo por el IPN. Realiza estudios sobre agricultura celular, microplásticos atmosféricos, biodegradación de plásticos empleando insectos, explora el efecto de probióticos y estudia a comunidades microbianas en diferentes entornos ambientales. Imparte las materias de Bioquímica, Bioinformática y Sustentabilidad. Divulgadora de ciencia a través el programa Ludociencia con talleres de ciencia en una ludoteca rural en Colón Querétaro y otros esfuerzos divulgativos en escuelas. Perfil Scopus
2026 Cándido-Mireles, M., Velazquez, G. & Hernández-Gama, R. Allergenicity assessment of human and bovine caseins: an in silico exploration for novel foods. Eur Food Res Technol. 252, 330 https://doi.org/10.1007/s00217-026-05262-x
2026 Oropeza-Zamora, K., Velazquez, G., Hernandez-Gama, R. et al. Double Wall Material Using Pectin and Hylon VII Starch to Protect Lacticaseibacillus rhamnosus GG During Storage and Simulated Gastrointestinal Conditions. Food Biophysics 21, 95. https://doi.org/10.1007/s11483-026-10184-y
2025 Daniel Aguilar-Torres, Omar Jiménez-Ramírez, Regina Hernández-Gama, Felipe A. Perdomo-Hurtado, Rubén Vázquez-Medina. Multiphysics analysis for ultrasound settings that can disinfect food: Inactivation of E. coli in apples. Food Control, 172: 111191. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111191.
2024 Segovia V, Martínez P, Hernández-Gama R. Draft genome sequence of rhamnolipid-producing bacteria Thermoanaerobacter thermocopriae strain CM-CNRG TB177 isolated from an oil reservoir in Mexico. Microbiol Resour Announc 13:e00434-24. https://doi.org/10.1128/mra.00434-24
2023 Cándido-Mireles, Mayra; Hernández-Gama, Regina; Salas, Joaquín. Detecting vineyard plants stress in situ using deep learning. Computers and Electronics in Agriculture. Volume 210 July 2023 Article number 107837. DOI 10.1016/j.compag.2023.107837.
2023 Cota-López, R., Velazquez, G., Méndez-Montealvo, G., ...Espinoza-Mellado, R., Hernández-Gama, R. Effect of adding high concentrations of retrograded starch with different amylose content on the physicochemical properties and sensory attributes of Greek-style yogurt. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 241, 124501. DOI 10.1016/j.ijbiomac.2023.124501
2022 García-Sánchez, E.; Chávez-Ruiz, P.; Hernández-Gama, R.; Solano-Gómez, R.; Lagunez-Rivera, L. Ultrasound-Assisted Extraction of an Extract with Dermatological and Nosocomial Activity from Agave nuusaviorum, a Mexican Endemic Plant. Appl. Sci. 12, 10446. https://doi.org/10.3390/app122010446
2026 Sandoval-Cárdenas, D.I., Hernández-Gama, R., Pineda, L.S.A., Amaro-Reyes, A., Godínez, L.A., García-Espinoza, J.D. Evaluation of the Consumption of Polyethylene and Polystyrene by Achroia Grisella Larvae. In: Zea Ortiz, M., Mireles, M.K.C., Alegría, M.F., Lázaro, G.R., Medina, A.V., Rodríguez, J.S. (eds) Technological and Scientific Innovation for a Sustainable Future. ICASAT 2025. Lecture Notes in Networks and Systems, vol 1820. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-032-17321-8_3
2026 Hernández-Gama, R., Quintero-Morquecho, K., Martínez-Arteaga, P.A., Espinoza-Mellado, R., Sandoval-Cárdenas, D.I. Isolation and Identification of Potential Probiotic Enterococcus spp. Strains from Feces of Infants in Queretaro, Mexico. In: Zea Ortiz, M., Mireles, M.K.C., Alegría, M.F., Lázaro, G.R., Medina, A.V., Rodríguez, J.S. (eds) Technological and Scientific Innovation for a Sustainable Future. ICASAT 2025. Lecture Notes in Networks and Systems, vol 1820. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-032-17321-8_6
2026 Caudana-Campos, A.I., Hernández-Gama, R., Martínez-Arteaga, P.A., Vidales-Hurtado, M.A. Detection and Characterization of Microplastics and Description of the Microbiome in Atmospheric Samples. In: Zea Ortiz, M., Mireles, M.K.C., Alegría, M.F., Lázaro, G.R., Medina, A.V., Rodríguez, J.S. (eds) Technological and Scientific Innovation for a Sustainable Future. ICASAT 2025. Lecture Notes in Networks and Systems, vol 1820. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-032-17321-8_5
2024 Cándido-Mireles, M., Hernández-Gama, R., Development and Validation of Specific PCR Assays for Phytopathogens Botrytis cinerea and Xylella fastidiosa Detection in Vineyard Soil Samples. In: Hernández Ponce, A.M., Marcos Escobar, K., Canales Hernández, L.D., Zea Ortiz, M., Sánchez Alonso, R.E. (eds) Trends and Challenges in Multidisciplinary Research for Global Sustainable Development. ICASAT 2023. Lecture Notes in Networks and Systems, vol 965. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-031-57620-1_13
2024 Patente otorgada. MX/a/2018/014345. Proceso de preparación de malta de granos y extracción de compuestos. Gonzalo Velázquez de la Cruz, Regina Hernández Gama, Julio césar Rodríguez Espinoza.
2026 Selección de hongos para la producción de micoproteína mediante agricultura celular basada en herramientas bioinformáticas con enfoque en seguridad alimentaria. IND-2026-0117
2023-2025 Comunidad microbiana asociada a microplásticos atmosféricos, enfoque en patógenos y resistencia a antibióticos. IPN 20250040
2022-2024 Efecto de encapsulados de probióticos sobre modelos gastrointestinales in vitro. IPN 20240498
2022 Aislamiento de probióticos de nueva generación a partir de heces humanas con enfoque en procariotas anaerobios IPN 20221878
